Le 'blog vin'

Le Champagne le plus cher du monde !

Nouveau record de prix, à l'initiative de Perriet-Jouet, qui va bientôt proposer douze bouteilles d'une de ses grandes cuvées au prix de 50 000 € (non, je me suis pas tromper sur le nombre de zéro !).

Qu'est ce qui permet à cette maison de Champagne de proposer ces douze bouteilles à ce prix ?
Et bien, une cuvée personnalisée par le client même : l'heureux client rencontre alors le maître de chais qui lors de deux séances de dégustations et d'approche olfactive des vins, va définir les goûts du client afin de lui assembler une cuvée spécialement pour lui.

Si nous sommes pas ici à l'apogée du luxe, je ne comprend pas ! Cette offre a de quoi laisser perplexe !
Ce qui est sur, c'est qu'elle est réservé avant tout au milliardaire en mal d'originalité !

Le vignoble d'Irouléguy fête ses 8 siècles d'existence

Aujourd'hui, vendredi 2 mai, ainsi que demain samedi 3 , la cave d'Irouléguy fête les huit siècles d''existence de ce vignoble. En effet, c'est au XII ème siècle que naquit ce vignoble de piémont, à l'initiative des moines de l’Abbaye de Roncevaux, autours des prieurés d’Irouléguy et d’Anhaux.

Cette manifestation se déroule à Saint-Etienne-de-Baigorry au sein de la Cave d'Irouleguy, un banquet est prévu se soir, ainsi qu'une journée porte ouverte demain.

Aussi, si vous êtes dans les environs, n'hésitez pas à vous y rendre !

Un salon sympa à Bû samedi dernier.

Samedi 19 avril se tenait un salon de vignerons à Bû dans l'Eure et Loire.

Organisé par Laurent Baraou, un caviste de grande renommé, ce salon fut une belle reussite, avec il est vrai à la carte pas moins de 10 vignerons et pas des moindres : Domaine Huet, Domaine Annick Amirault, Domaine des Roches Neuves, Domaine de Villeuneuve, Domaine Le Pas de l'Escalette et bien d'autres.

Un salon sans stress, des vignerons avenants et disponibles, une ambiance décontractée, des bonnes affaires aussi : je dis bravo !

L'occasion aussi de rencontrer Emmanuel Delmas, sommelier de son métier, qui nous a orienté vers des petites découvertes (Saumur Blanc de thierry Germain 2007 : superbe !).

Pétition pour le chêne-liège

Une pétition est en cour actuellement sur le net afin de préserver cette variété avec un objectif de 10 000 signatures à atteindre pour  planter 7.5 ha de chêne-lièges.

Cette variété est, bien sûr, celle qui fournit le liège de nos bouchons de vins, mais aussi des isolants naturels et bien d'autres applications.

La démarche est très intérressante car les atouts sont multiples : le chêne-liège contribue à la préservation d'un écosystème dans les aires concernées (Portugal, Espagne, Algérie). C'est aussi un excellent puit de carbone (une production d'une tonne de bouchon absorbe 2 tonne de CO2), elle évite la déforestation et la dersertification, n'utile quasiment pas de produits chimiques et principal argument, elle fait vivre une filière estimée à 100 000 perseonnes.

Il est rare d'avoir un secteur d'ativité aussi avantageux, économiquement comme écologiquement.

Les meilleurs arguments : 

- les forêts de chêne-liège du Portugal séquestrent 4,8 millions de tonnes de CO2/an, soit 5% des émissions du pays.

- elles abritent une économie locale et des savoir-faire précieux : porc ibérique, cueillette de champignons (Espagne, Portugal, Italie), ramassage du bois de chauffe (Maroc, Algérie, Tunisie), tourisme... 

N'hésitez à aller signer cette pétition au lien suivant.

Gwen déguste Cousino Macul

Gwen, chef à domicile, du site Sensation Cuisine, a concocté une superbe recette pour accompagner le Antiguas Reservas 2005, de Vina Cousino Macul, au Chili.

Je vous invite à découvrir sa recette de Emincé de boeuf et tacos en surprise.

A très bientôt,

Les pesticides : un scandale en devenir ?

Une question sur le forum 75cl.info d'un étudiant qui préparait un devoir sur l'utilisation des produits chimiques dans la viticulture  ce dernier demandait si l'Alsace était concerné par ce problème :

Malheureusement, il est assez difficile de répondre de façon précise à cette question. En effet, les vignerons utilisent des pesticides contre les moisissures, et des insecticides contre les insectes nuisibles.

Cela relève plus du débat à ce jour, car dire qu'une région "utilise" des pesticides, c'est foutre en l'air le boulot de ceux qui travaille dans la région en Bio. On ne peut généraliser !

Cependant je pense que le rapport de la Pan va certainement mettre les feux au poudre, d'ici une à deux semaines, il y a aura bien un reportage type "Capital" ou "Envoyé Spécial" qui en parlera. C'est un mal pour un bien :

Aujourd'hui la viticulture française part sur des vins de qualité car la notion de consommation journalière a disparu à l'avantage d'une consommation plus modérée et "gastronomique".

Aussi, vu le nombre de vigneron qui travaillent sans aucun produits systémiques, il me semble possible d'impulser cette viticulture propre à l'échelle du pays.

Malheureusement, c'est sans compter le travail des technico-commerciaux des sociétés de pétrochimie qui oeuvrent à vendre leur marque, usant de l'éventuelle épée de Damoclès d'un millésime raté à cause de la non-utilisation de leur produits. Quelque part il ne font que leur boulot !

Et pourtant les vignerons, qui n'en n'usent pas, s'en sortent. Voir, il existe des réseaux qui permettent au vigneron de se former à cette culture. Beaucoup d'entreprises proposent maintenant une gamme de produits de traitement des vignes sans aucunes molécules chimiques élaborées, donc la "technologie" existe !

Il faut juste maintenant que les mentalités changent...

Qu'en pensez vous ?

Le scandale des verriers !

Depuis plusieurs mois, lorsque j'appelle mes amis viticulteurs pour voir comment cela va, ils m'expliquent que leur difficulté ne réside pas dans la vente, mais dans la possibilité de trouver des bouteilles...

La viticulture française manque aujourd'hui de bouteilles ! Il y a une situation d'oligopole sur le marché de la bouteille en Europe. De nombreuses sociétés ont été rattachés par 3 groupes. Ceux-ci ont fermé ces dernières années plusieurs usines en Europe et entretenu une pénurie...

Il leur a ainsi été facile de faire passer une hausse des prix. Certains viticulteurs vont jusqu'à réserver leurs bouteilles plus de un an à l'avance...

C'est un vrai scandale... et on explique qu'il faut ouvrir les marchés et que le libéralisme fait baisser les prix !!!

Réagissez... en espérant que certains de nos députés pourront faire quelque chose. Un maillon du système nuit aujourd'hui à l'ensemble d'un secteur d'activité, pourtant fort générateur d'excédent budgétaire.

Un jeu de Plateau sur le vin : Vign'en jeu !

J'ai pu essayer un nouveau jeu,  Vign'en jeu, se présentant sous la forme de plateau et qui permet à tous (9 ans à 99 ans) de jouer au "vigneron".

Très intéressant dans l'approche de ce métier complexe, où la météo et autres évènements rentrent en compte dans la qualité d'un millésime.  Il faudra effectivement bien maîtrisé les travaux de la vigne afin de minimiser les contraintes météorologiques.

Bref ! comme dans la vrai vie (de vigneron)

Voir la suite dans cette article.

Bernard Magrez au Chili !

Bernard Magrez vient d'acquérir quelques 220 hectares de vignes au Chili et peut maintenant prétendre avoir des vignobles un peu partout dans le monde... bien qu'il en revend certains actuellement, notamment quelques châteaux en AOC Bordeaux.

Cela révèle bien l'ambition de B.Magrez de produire plus pour un marché à l'international et moins s'enfermer dans des appellations qui fonctionnent bien qu'en France.

Notons aussi l'incroyable ascension des grands vins de Bordeaux de ce dernier, et ceci depuis dix ans, couronnée l'année dernière par des excellents résultats de concours, avec des premières places devant les plus grands producteurs bordelais. Je pense notamment à Pape Clément, au plus haut niveau à ce jour.

Pâques et ses accords mets et vins

Pâques est l'occasion du beau repas familial, dont souvent l'agneau est l'acteur principal. Que ce soit le traditionnel Gigot d'agneau de sept heures ou encore l'Agneau de lait, car ce sont deux accords bien différents ici : un Pauillac jeune ou un vin du Rhône, tel un Gigondas ou bien un Cornas se plairont avec le premier, alors que la texture et le goût très fin de l'agneau de lait iront plus facilement avec un Bourgogne rouge un peu vieux.

Pâques, c'est aussi les traditions locales comme la Fougasse de Pâques, une brioche gourmande, que vous pourrez accompagnez d'un moelleux comme le Jurançon ou Pacherenc du Vilh Bic au douces notes de fruits exotiques.

Pour ce qui est du chocolat, notamment noir, n'oublions par les Rivesaltes rouge ou Porto Ruby : essayez avec un Fondant au chocolat, c'est génial !

Je vous invite à consulter toutes les recettes de Pâques proposées par notre partenaire 750 grammes.