Au pays du Pisco

Bonjour,

Je souhaitais vous parler du Pisco, cet alcool découvert lors d'un voyage au Chili.

Le Pisco est une eau de vie, issue de la distillation de vins blancs. Les cépages utilisés pour l'élaboration du Pisco, sont, si je me rappelle bien, au nombre de 9, dont le principal est le Muscat d'Alexandrie. Il est produit principalement dans la Valle del Elqui (la Vallée des Dieux) au nord de Santiago au Chili, mais également au Pérou.

Le Chili est le principal pays producteur de Pisco, devant le Pérou. Ne vous hasardez surtout pas à dire à un péruvien que le Pisco est chilien... il s'agit d'une affaire diplomatique. Les chiliens auraient volé aux péruviens le procédé de fabrication, mais surtout son nom... Il existe bien une ville Pisco, au Pérou !

Cet alcool blanc est très aromatique, très fruité. On peut le délecter sec (j'en suis fort amateur), mais également en cocktail, notamment le célèbre Pisco Sour (recette du Pisco Sour). Nous avons référencé sur 75cl.com, quelques Pisco de la maison Capel au Chili. Nous cherchons également un Pisco péruvien, pour ne pas faire de jaloux...

Pour lancer le débat, que pensez-vous de ce conflit entre chiliens et péruviens à propos du Pisco ?

Dinysiaquement votre,

Jean-Baptiste

Comments

[Rédigé par: Amandine]

Ayant passé un an au Chili, je ne me risquerai pas à donner mon avis sur ce thème....chiliens et péruviens sont à peu près aussi partagés qu'à propos de l'histoire Pinochet...
Mais n'oublions pas que les chiliens ont aussi fait une spécialité du Cabernet Sauvignon, originaire de France...Comme quoi, on peut "s'inspirer de", mais il n'est pas possible de "copier".