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Profitons de ce blog pour faire connaitre votre club de dégustation...
Vous avez un club de dégustation, laissez vos coordonnées pour inviter d'autres amateurs à vous rejoindre...
Vous souhaitez rejoindre un club de dégustation... laissez un SOS.
Ce message vient peut-être un peut tôt dans la vie encore courte de mon blog. Enfin, autant essayer...
Bonne dégustation,
Jean-Baptiste
Le Chili a décidé de faire d'un cépage bordelais oublié, son fer de lance. Il s'agit du cépage carménère.
Voici l'article que nous lui avons consacré sur www.75cl.info :
Ce cépage méconnu est autorisé dans les appellations Bordeaux, Médoc, Premières Côtes de Bordeaux et Saint-Emilion !
Il a pourtant presque disparu en Gironde. Il a été décimé par le phylloxéra au début du siècle et n´a jamais réellement été replanté.
Le carménère, également appellé grande vidure, fait partie de la famille du cabernet-sauvignon (petite vidure) et du cabernet-franc (vidure). Il est souvent confondu avec le merlot. C´est un cépage tardif.
Il revient à la mode aujourd´hui au Chili. Il se caractérise par des notes de mûre, de cerise, de chocolat. En bouche, le vin est rond et confirme les qualités de fruit de ce cépage.
Je me demande pourquoi on ne cherche pas en France à capitaliser sur notre patrimoine, sur notre richesse en terme de cépages. On répond que le carcan de l'AOC ne permet pas de faire ce que l'on veut... Mais pourtant, le carménère est autorisé dans plusieurs appellations bordelaises... Bref, pourquoi est-on de si mauvais communiquants... Qu'en pensez-vous ?
Pour les amateurs, je conseille à la dégustation le Carménère de la maison Undurraga au Chili.
A demain,
Jean-Baptiste
Je suis à la recherche d'information sur un alccol à base de résine de pin, qui ne serait plus aujourd'hui fabriquée, mais que l'on trouvait au 19° siècle dans les Landes...
Mes recherches sur Internet n'ont pas vraiment porté leurs fruits, même si elles m'ont appris des choses...
La page suivante explique tout sur la fabrication du goudron qui servait à colmater les bateaux, notamment :
http://brais-poix.chez.tiscali.fr/goudron.htm
Par ailleurs, un pharmacien aurait fait fortune en fabricant une liqueur à base de goudron...
A la même époque, M. Clacquesin, pharmacien herboriste de la rue du Dragon à Paris ayant épousé la fille d’un liquoriste de la rue des Saints-Pères, eut l’idée d’associer du " goudron " produit à partir de pin de Norvège avec une liqueur. Grâce à une première médaille obtenue à l’Exposition universelle de 1900, le succès commercial de son " Goudron hygiénique " fut tel que M. Clacquesin dut déménager et construire une distillerie à Malakoff où elle est toujours.
Peut-être avez vous déjà gouté le Clacquessin et nous faire part de vos impressions... ou mieux pourrez vous nous communiquer de l'information sur ce fameux goudron disparu...
Jean-Baptiste
Bonne adresse... ? Certainement, puisque c'est un bar à vin...
Un internaute m'a envoyé ce message pour me conseiller l'adresse de ce bar à vin...
Oh bigre !
2, rue Lamandé
75017 Paris
01 44 90 05 04
Peut-être que certains d'entre vous l'ont déja essayé ? Vos réactions sont bienvenues...
Une autre bonne adresse :
Le verre volé
67 rue de Lancry
75010 Paris
A noter les bonnes adresses données par Luc sur son blog ...
A bientôt,
Jean-Baptiste
Voici deux adresses d'e-cards viticoles trouvées sur le net...
http://www.foire-colmar.com/ecards_theme.php
http://www.chablis-geoffroy.com/e-cards.php
Connaissez-vous d'autres bonnes adresses ?
Jean-Baptiste
Je me suis laissé tenter par l'étiquette de ce vin rosé lors d'un passage à Carrefour... Une étiquette signée par l'artiste Ben pour un vin signé du Château de Jau, cela attire l'attention...
Le Château de Jau est en effet une des valeurs sûres du Roussillon : acquis par les frêres Dauré, en 1974, le Château s'étend aujourd'hui sur un peu plus de 130 hectares. Le domaine s'est illustré pour avoir très tôt redonné la part belle à la syrah, au pays du grenache.
Ce Jaja de Jau est un vin de négoce en appellation Vin de Pays d'Oc, issu des cépages syrah et grenache. La dégustation s'est avéré plaisante, même si j'aurais aimé un peu plus de fraîcheur... C'est toutefois un très bon rapport qualité-prix si l'on considère son prix : un peu plus de 3 euros !
Jean-Baptiste
Bonjour,
L'exercice du blog nous oblige chaque jour à s'interroger sur l'actualité et les évènements qui mérite un coup de projecteur...
Saluons l'initiative d'un groupe de 10 professionnels (vignerons, journalistes, membre d'interprofessions...) qui éditent la lettre Le 4 vérités sur le vin.
Cette lettre de 4 pages visent à apporter un angle de lecture objectif sur les bienfaits et les mefaits du vin. La lettre est rédigé sous forme d'interview entre Bonnefoi ('c'est vous, c'est moi, une personne qui se pose des questions...), Padedoute (c'est le scientifique qui répond au question) et Padabu (il répond selon des principes de bon sens et de précaution)...
La lettre est très claire, bien faite et évoque des sujets tels que :
- la santé et la consommation quotidienne,
- l'alcool au volant et les risques d'accident,
- la consommation d'alcool des jeunes dans les différents pays d'Europe...
Pour prendre contact avec eux :
- par fax au : 04 75 46 91 22
- par e-mail : quatreverites.sur.le.vin[AT]wanadoo.fr
Une initiative qui méritait d'être chroniquée...
A bientôt,
Jean-Baptiste
Bonjour,
La lecture de cet article du journal Le Monde m'amène à me poser des questions sur l'incidence du climat sur la géographie viticole des prochaines années...
Dans une première hypothèse, on pourrait voir la réapparition en France de régions viticoles aujourd'hui disparues. La vigne re-apparaitrait en région parisienne ou en Picardie. N'oublions pas que le vignoble francilien était encore, il y a peu de temps, le premier vignoble français. Si vous avez des chiffres, je suis preneur...
On pourrait imaginer que les plus grands vins de France se retrouveraient en Val de Loire, avec des Chinon aux allures de Bordeaux : charpentés, taniques, à l'acidité plus faible.
Dans une deuxième hypothèse, le réchauffement climatique entrainerait un déplacement du Gulf Stream, à qui l'on doit la clémence de nos climats européens. Dans ce cas-là, cela signife à plus ou moins longue échéance, la mort de nos vignobles septentrionaux... Je doute que le Pinot noir bourguignon ne résiste à un refroidissement du climat...
Mais, tout cela n'est que spéculation... Donnez votre avis... En tout cas, la qualité des derniers millésimes montre que le vignoble français a encore de belles années devant lui...
Jean-Baptiste
Bonjour,
Je souhaitais vous parler du Pisco, cet alcool découvert lors d'un voyage au Chili.
Le Pisco est une eau de vie, issue de la distillation de vins blancs. Les cépages utilisés pour l'élaboration du Pisco, sont, si je me rappelle bien, au nombre de 9, dont le principal est le Muscat d'Alexandrie. Il est produit principalement dans la Valle del Elqui (la Vallée des Dieux) au nord de Santiago au Chili, mais également au Pérou.
Le Chili est le principal pays producteur de Pisco, devant le Pérou. Ne vous hasardez surtout pas à dire à un péruvien que le Pisco est chilien... il s'agit d'une affaire diplomatique. Les chiliens auraient volé aux péruviens le procédé de fabrication, mais surtout son nom... Il existe bien une ville Pisco, au Pérou !
Cet alcool blanc est très aromatique, très fruité. On peut le délecter sec (j'en suis fort amateur), mais également en cocktail, notamment le célèbre Pisco Sour (recette du Pisco Sour). Nous avons référencé sur 75cl.com, quelques Pisco de la maison Capel au Chili. Nous cherchons également un Pisco péruvien, pour ne pas faire de jaloux...
Pour lancer le débat, que pensez-vous de ce conflit entre chiliens et péruviens à propos du Pisco ?
Dinysiaquement votre,
Jean-Baptiste
Bonjour,
Nous sponsorisons sur www.75cl.com et www.75cl.info le voyage de Erwan et Stanislas, autour du monde ... du vin.
Depuis le mois d'avril, ils visitent pays viticoles et pays consommateurs à la rencontre des professionnels qui font le vin, mais également des consommateurs qui l'apprécient...
Ils nous font aujourd'hui part de leur voyage en Australie, avant de partir pour la Nouvelle Zélande.
Nous vous invitons à lire leurs chroniques sur 75cl.info ou sur leur site.
Un voyage de passionnés...
Jean-Baptiste
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