Amarula

Je profite de notre semaine de Foire au vins consacrée à l'Afrique du Sud pour vous parler de l'Amarula, cette liqueur sud-africaine.

La Crème de liqueur nommée AMARULA peut rappeller par certains cotés le Baileys !

En 1989, la crème d'AMARULA est créée, distillée et distribuée par Distillers corporation.

Une fois le fruit mûr, le fruit de MARULA est dénoyauté et sa pulpe séparée de son écorce. La pulpe de MARULA est fermentée de la même façon que le vin. Après fermentation, le vin MARULA est distillé (deux fois) en cuves de cuivre.

La liqueur jaune est ensuite placée dans de petits tonneaux en chêne pour environ 2 ans.
L'étape finale est de mélanger la liqueur avec une fine crème fraîche jusqu'à ce qu'une douce consistance se forme et donne la liqueur d' AMARULA

AMARULA se décline en cocktails, mais sert également pour composer de délicieuses recettes de desserts, ou accompagner à merveille des glaces (type milk-shake vanille).

Cependant, il pourra se consommer nature avec un glaçon ou compléter agréablement un tasse de café noir…

L'Amarula est disponible sur 75cl.com

Jean-Baptiste