Le Pinotage

On ne peut pas parler des vins d'Afrique du Sud sans évoquer le pinotage, ce cépage original réel spécificité du vignoble sud-africain.

Le pinotage est le fruit d´un croisement entre le cépage Pinot Noir et le Cinsault, il a été longtemps appellé Hermitage.

Il a été créé en 1925, à l´université de Stellenbosch, par le professeur Perold.

C´est un cépage délicat à vinifier, il est marqué par un manque d´acidité naturelle, particulièrement dans les années chaudes. Il peut présenter des notes d´amertume en finale.

Ce cépage a cependant un succés incontesté en Afrique du Sud. Sa surface de plantation à été multipliée par 12 depuis 1994. Les plus grandes maisons sont à l´origine de sa renaissance : Stellenbosch et Kanonkop en présentent de remarquables !

Je vous invite également à lire l'article consacré au Pinotage sur le blog de Sam.

Nous avons bien sûr référencé quelques vins de Pinotage au catalogue.

DIonysiaquement,

Jean-Baptiste