L'Académie du Vin de France en croisade

Je cite :

Elle invite aussi "les vignerons de France qui ont le souci de l'excellence" à "privilégier l'authenticité, le goût de la belle ouvrage, le retour aux valeurs".

"Il faut faire prendre conscience que si on continue comme ça, le vin français va aller à la catastrophe", estime le chef parisien Alain Senderens, au nom de l'Académie dont il est membre.

Certes, certes...

Je pense que le marché du vin est en train de scinder en deux...

- un marché pour des vins de terroir, haut de gamme : sur ce marché, la France n'a pas de souci  à se faire sur ce marché. Pour prendre l'exemple du terroir bourguignon, nous avons beaucoup d'avance... nous produisons des vins d'excellence sur des terrois dientifiés depuis des siècles,

- un marché de vins industriels de qualité : il ne faut se leurrer. C'est dans ce domaine-là que les pays du nouveau monde gagnent des parts de marchés. Ils savent produire des vins d'excellente qualité vendus à moins de 5 euros la bouteille. La France ne sait pas répondre à cette demande du marché... notre dogmatisme, nos certitudes expliquent pour grande partie cela. Je pense que nous avons les terroirs, le savoir faire pour répondre à cette demande...

Au travail !

Comments

[Rédigé par: Le blog vin]

Merci Marc pour cette invitation. Je suis flatté.
J'aurai plaisir à y donner une suite favorable...

[Rédigé par: marc]

Je t'invite a devenir auteur sur blogovino(www.blogovino.com) et à y faire partager tes opinions. Si cela t'interesse, contacte moi à l'adresse mail ci dessus. Bravo pur ton blog. marc

[Rédigé par: Ed]

Le seul problème qu'à le vin français à mon avis, c'est celui du marketing, car pour ce qui est des méthodes de vinification industriel américaines, elles me paraissent pour le moins discutable.
Le seul soucis c'est la clarté des A.O.C qui ne sont plus une garantie suffisante pour garantir la qualité du vin, et qui n'empêche pas à un mauvais vinificateur, de profiter de cette A.O.C.
Il n'y a rien à faire les anglosaxons, sont des pros du marketing et nous nous avons tout à apprendre ils arrivent à nous faire croire que les infusions aux copeaux de chêne sont une bonne méthode pour faire du vin.