Savennières Coulée de Serrant

Bonjour,

Je retrouve un moment pour revenir sur mon blog. Le WE du 1er novembre, des semaines trop courtes, ne m'ont pas laissé le temps nécessaire à la rédaction d'un article quotidien sur mon blog.

Je souhaitais aujourd'hui vous vous parler de deux vins que j'ai eu le plaisir de déguster ce week-end :

- Coulée de Serrant 2003, Nicolas Joly

Une couleur jaune soutenue. Etonnant ! Impossible de reconnaitre à cette robe, à l'aveugle un vin de Loire, tellement elle est marquée. La couleur amènerait plutôt à rechercher du coté du Languedoc.

Un nez discret, minéral, quelques notes végétales au premier abord. Le bouquet s'est complètement ouvert au cours du repas après un long passage en carafe. Ce vin supporte à merveille une dégustation à 15-16°C ! On retrouvait alors des arômes de silex, de coing. Des notes grillées également.

La bouche est grasse, massive. Un peu dure au premier abord. Une acidité peu marquée. La finale longue. Le vin a complètement pris le dessus sur l'entrée : langoustines et escargot dans une sauce aillée. La structure du vin, sa minéralité a largement pris le dessus sur l'ail, c'est dire.

En conclusion, une superbe bouteille, que l'on vourait regouter dans quelques années. Que va-t-il devenir ? Je n'en sais rien. D'un côté, sa structure, son bouquet laisse présager de belles choses en matière de vieillissement. D'un autre coté, l'acidité relativement faible me laisse perplexe. A savourer aujourd'hui, dans tous les cas...

- Mersault 1er Cru 2000, Poruzot, François Mikulski

J'ai attendu beaucoup de critiques sur les Bourgogne 2000 : trop mur, trop ouvert, trop facile, pas de possibilité de garde... Ce vin fera taire tous les détracteurs du millésimes. C'était bien ouvert, bien minéral à l'image des vins de ce cru (Poruzot), un fruit bien présent et une acidité légère, élégante pour soutenir le tout. Bref, du pur bonheur...

Je dois tout de même avouer qu'il tenait pas la comparaison avec la massive Coulée de Serrant. Mias pourquoi les comparer ? Tout simplement pas le même type de vin. On est impressionné par la Coulée, on a envie de se resservir d'une verre de Poruzot !

Dionysiaquement votre,

Jean-Baptiste

Comments

[Rédigé par: liervol]

Bonsoir, je viens d'ouvrir
ce soir avec un poulet de Bresse à la crème, façon georges blanc,
la Coulée de Sevrant 2003 aprés un long passage en carafe,
j'ai trouvé ce vin excellent tant par sa couleur extraordinaire que par ses arômes et sa longueur en bouche. Pour ma part, question parfum au nez, je sentais plutôt un floral d'amande et de banane, mais la minéralité est grasse et profonde en bouche.Meme au dessert, ce vin a su se montrer à la hauteur de tout le repas.
C'est toujours un plaisir pour moi de découvrir autant de promesses dans le nez poursuivie dans la bouche.