Le 'blog vin'

Dégustations grands vins

Voici quelques vins que nous avons dégustés, il y a quelques semaines à l'occasion d'un repas dégustations entre copains. julien, un ami, en a fait un compte rendu :

- Château de la Tour Clos Vougeot VV 1996 Maison Labet:

C'est un "en devenir". La matière est là, assez dense, sans être d'une force monstrueuse (dans le genre des Dugat-Py), elle commence à se fondre (pas de sensation d'astringence), le vin semble bien équilibré (belle acidité, mais qui ne marque pas excessivement ; tanins mûrs mais pas trop), les arômes semblent à mi-évolution (encore un peu de fruit, complété par ces notes de champignons/sous-bois, et de boite à cigare)... bref, un beau vin, mais pas (encore ?) la grande émotion... Alors que faire ? Est-ce juste une phase, le vin devant être attendu (encore ! parce que 11 ans c'est pas mal quand même.

- Château Lynch Bages 1998 : mon 1er Lynch Bages ! Eh bien, pas déçu. Une très belle matière, dense, veloutée, un bouquet complexe et très expressif, de la longueur en bouche. Une (nouvelle) réconciliation avec les grands bordeaux et une belle émotion. Ces bouteilles, je les garde !

C'est bientôt Noël !

J'ai travaillé aujourd'hui sur une table d'alliances mets et vins avec le chef de 750 grammes... il nous prépare de belles surprises pour les fêtes. En avant première :

- Recettes de Noël,
- Entrées de Noël,
- Plats de Noël,
- Desserts de Noël...

Mais aussi quelques recettes de macarons, dinde aux marrons, huitres chaudes, pain d'épices, homard, chapons...

Les fêtes sont déjà si proches...

2005 serait-il le millésime du siècle ?

En goûtant les vins du millésime 2005, je me rend compte que l'on a assez peu de vins moyens, les qualités sont mêmes excellentes de façon général, autant en Loire où le cabernet s'est affirmé sur un tannin d'une superbe qualité et la présence d'un vrai fond, qu'en Rhône, où j'ai même trouvé des vins frais et digestes sur ce millésime pourtant chaleureux. La bourgogne aussi excelle et les vins partent vite. Le Bordeaux laisse entrevoir (encore) le millésime du siècle par des vins, effectivement, magnifiques. Le sud-ouest et le Languedoc ont fait bon, aussi.
Et vous, quels sont vos expériences sur les 2005 et que pensez vous du millésime ?

Mot du jour

Un ami m'a écrit la phrase suivante. Je le publie en l'état !

Concernant le vin, je fais confiance à mon instinct (un peu) et à ma grande pratique (beaucoup) !

Derniers jours de Foire au vin

Je reprends ma plume sur mon blog pour vous informer que la Foire aux vins de 75cl.com est dans sa dernière ligne droite...

Encore quelques affaires à saisir :

Bodegas Castano 2005, Monastrel, 90/100 R. Parker, à partir de 6,97 euros TTC

Les Brulières de Beychevelle 2005, Haut-Médoc, à partir de 11,99 euros TTC

Château d'Aurilhac 2003, Haut-Médoc, à partir de 10,95 euros TTC

Château Bouscassé 2004, Madiran, à partir de 9,20 euros TTC

A suivre...