Du Nouveau chez "La Conseillante"

Château La Conseillante sort un second vin "Duo de Conseillante", voici plus d'infos de la part du domaine :

L’élaboration de grands vins demande une exigence constante à la vigne et au chai. Maîtrise des rendements, sélection parcellaire, politique active de replantation, travaux en vert, tris rigoureux lors des vendanges. Tous ces points font l’objet d’une attention minutieuse pour permettre au terroir de La Conseillante de s’exprimer au mieux. C’est dans ce contexte que le Conseil de Famille et Jean-Michel Laporte, le directeur ont décidé de créer...

un second vin à La Conseillante. Issue d’une longue réflexion, cette décision s’inscrit dans la continuité de notre politique toujours plus exigeante de qualité. Duo de Conseillante est vinifié pour la première fois lors du millésime 2007. 

Ces nouvelles parcelles sont issues de notre politique de replantation ambitieuse.  Les vinifications et l’assemblage ont été adaptés pour produire un vin dans la lignée du premier, mais avec ses aractéristiques propres : fin et élégant, fruité, mais avec moins de puissance que son aîné, pour un bjectif de garde moins long. La même rigueur qui tend à produire La Conseillante est appliquée à Duo : conduite de la vigne, tri exigeant lors de la vendange, vinifications douces, élevage soigné…

Toutefois, de manière à assurer à notre vin l’équilibre auquel nous sommes attachés, le vieillissement en barriques est adapté à une structure tannique plus légère : peu ou pas de bois neuf, mais des fûts plus anciens, durée ajustée en fonction de la prise de bois proche de 12 mois, collage plus faible…