Dégustation des Vins de Loire à la Maison de l'Aubrac

Grande dégustation à la maison de l'Aubrac ! La Loire n'a pas démenti son haut niveau : que du bon et du grand ! Je vais en profiter pour vous faire mon rapport de dégustation sur ces domaines exceptionnels. Il est vrai que les vignerons présents sont la fine fleur de la région. Mon premier rapport de dégustation concerne Alphonse Mellot et Bertrand Sourdais.

Le domaine Mellot : en compagnie du père Mellot (Alphonse), nous avons pu déguster les Pénitents blanc 2007 : un beau nez floral, précis, d'un style classique et bien maîtrisé oenologiquement, pour autant d'une grande qualité au regard de la moyenne régionale (même en tenant compte du cépage Chardonnay, pas vraiment autochtone). Les Pénitents Rouge, 2006, beau Pinot Noir, avec les mêmes qualités que le blanc, un vinif' irréprochable et une matière et un velouté plutôt rare au point de vue septentrionalité du terroir.
Les Demoiselles rouge 2006 : très beau nez, non dénudé de notes d'élevage, mais s'imbriquant de façon magnifique au notes de fruits noir et cerise. L'élevage est d'une grande précision et la bouche restitue un volume de vin superbe ainsi que des tannins petits et fraîs.

Le Domaine de Pallus : c'est Bertrand Sourdais qui est au commande de ce domaine, il travaille en alternance sur un autre domaine Espagnol, Dominio de Atauta. Il présentait deux vins : Les Pensées de Pallus sur le millésime 2006, un Cabernet Franc mûr, un fruit présent dans un registre embaumant plus qu'explosif, un tannin bien construit, une belle digestibilité. La grande Cuvée nommé "Pallus", en 2005 est d'un plus haut niveau, élevé en fût sans note de boisé mais encore sur une matière serrée, un Cabernet de garde !

Demain, Domaine du Collier, d'Antoine Foucault !

Voir Domaine Mellot et Bertrand Sourdais sur 75cl.info