Le vin de Constance, si cher à Napoléon, n'est pas prêt de disparaître !
On plante ici à flanc de colline des centaines d'hectares... On ne peut plus guère trouver de terres pour la plantation de la vigne dans cette région du vignoble du Cap !
Une photo prise à Rust en Vrede (d'ailleurs un des domaines où j'ai eu l'occasion de gouter d'excellentes choses : dommage que ces vins ne soient pas encore importés en France ;-)
Toute la féérie du vignoble d'Afrique du Sud !
Les initiales de cette très célèbre cave coopérative à l'origine du développement du vignoble d'Afrique du Sud, et notamment de la création du pinotage.
Je vous invite à découvrir la gamme de vins d'Afrique du Sud disponibles au catalogue de 75cl.com. 10% de réduction sur l'ensemble des vins d'Afrique du Sud pendant toute la durée de la Foire aux Vins.
Une photo de vendange que j'ai prise à Paarl en février-mars 2003.
Je n'aime pas généralement les vins issus de Chenin en Afrique du Sud. Ils sont souvent mous, lourds et en tout cas incapables de rivaliser avec la finesse des Chenins de Loire...
Voilà, c'est dit !
Jean-Baptiste
On ne peut pas parler des vins d'Afrique du Sud sans évoquer le pinotage, ce cépage original réel spécificité du vignoble sud-africain.
Le pinotage est le fruit d´un croisement entre le cépage Pinot Noir et le Cinsault, il a été longtemps appellé Hermitage.
Il a été créé en 1925, à l´université de Stellenbosch, par le professeur Perold.
C´est un cépage délicat à vinifier, il est marqué par un manque d´acidité naturelle, particulièrement dans les années chaudes. Il peut présenter des notes d´amertume en finale.
Ce cépage a cependant un succés incontesté en Afrique du Sud. Sa surface de plantation à été multipliée par 12 depuis 1994. Les plus grandes maisons sont à l´origine de sa renaissance : Stellenbosch et Kanonkop en présentent de remarquables !
Je vous invite également à lire l'article consacré au Pinotage sur le blog de Sam.
Nous avons bien sûr référencé quelques vins de Pinotage au catalogue.
DIonysiaquement,
Jean-Baptiste
Je profite de notre semaine de Foire au vins consacrée à l'Afrique du Sud pour vous parler de l'Amarula, cette liqueur sud-africaine.
La Crème de liqueur nommée AMARULA peut rappeller par certains cotés le Baileys !
En 1989, la crème d'AMARULA est créée, distillée et distribuée par Distillers corporation.
Une fois le fruit mûr, le fruit de MARULA est dénoyauté et sa pulpe séparée de son écorce. La pulpe de MARULA est fermentée de la même façon que le vin. Après fermentation, le vin MARULA est distillé (deux fois) en cuves de cuivre.
La liqueur jaune est ensuite placée dans de petits tonneaux en chêne pour environ 2 ans.
L'étape finale est de mélanger la liqueur avec une fine crème fraîche jusqu'à ce qu'une douce consistance se forme et donne la liqueur d' AMARULA
AMARULA se décline en cocktails, mais sert également pour composer de délicieuses recettes de desserts, ou accompagner à merveille des glaces (type milk-shake vanille).
Cependant, il pourra se consommer nature avec un glaçon ou compléter agréablement un tasse de café noir…
L'Amarula est disponible sur 75cl.com
Jean-Baptiste
Nous démarrons la Foire aux vins sur le site www.75cl.com. Chaque semaine, nous allons mettre en exergue une thématique.
Pour cette première semaine, nous amettons en avant les vins d'Afrique du Sud. J'aime beaucoup les vins de ce pays : des vins chalereux, riches, puissants.
L'Afrique du Sud possède par ailleurs un cépage autochtone : le pinotage. Ce cépage a été créé par croisement du cépage cinsault et du cépage pinot noir.
Sur notre Foire aux vins, je vous recommande particulièrement les deux vins suivants :
Domaine Devon Hill 2001, Assemblage pinotage cabernet-sauvignon et merlot
Attention, seulement 60 bouteilles disponibles, en promotion -20%.
Beyerskloof 2004, un pinotage de bon rapport qualité prix, très typé.
Bonne foire au vin !
Jean-Baptiste
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