Le 'blog vin'

Paulée de Meursault 2007

Un ami vient de m'envoyer le compte rendu de sa paulée de Meursault 2007. Je viens de le mettre en ligne sur 75cl.info...

Décidément une manifestation à ne pas manquer...

Bonne lecture.

Compte Rendu de la Paulée de Meursault 2005

La Paulée de Meursault est la troisième manifestation des trois glorieuses; elle se déroule chaque année le lendemain de la traditionnelle vente des Hospices de Beaune.

A l'origine, la Paulée était un repas qui réunissait les vignerons de l'appellation pour déguster ensemble leurs crus respectifs. Cette fête est très vite devenue une manifestation incontournable qui réunit les vignerons et leurs meilleurs clients venus du monde entier. Chacun amène ses meilleures bouteilles pour les faire partager. On y goûte d'ailleurs non seulement des vins de Bourgogne, mais également des vins de France ou du monde. Une ouverture d'esprit, toute à l'honneur des vignerons de Meursault.

La soixante treizieme Paulée était présidée par l'académicien Erik Orsenna.

C'est un sous un froid sec et un soleil éclatant que nous sommes arrivés à 13 heures au Château de Meursault. Nous avions auparavant pris l'apéritif chez le vigneron Hubert Chavy autour d'un excellent foie gras frais cuit au sel dans un torchon. L'apéritif donnait le ton de la journée : Grande Dame 1990 de la maison Veuve Clicquot...

Les mets se sont succédés et ont mis à l'honneur les excellents crus servis lors de ce repas...

Tout d'abord, les vins blancs puis les vins rouges... Citons quelques uns des vins qui sont passés par notre table :

Comte Lafont : Meursault 2000, Meursault Genevrières 1999, Charmes 1996,

Comte de Vogüe : Bourgogne blanc 1999 (issu de jeunes vignes de Musigny !),

Hubert Chavy : Genevrières 2003, 2002, 1999, 1995, 1994, Folatières 1999, Charmes 1997, Clos des Corvées de Citeaux 1998, Meursault Grands Charrons 1995

Philippe Chavy : Meursault Corvées des vignes 2000,

François Mikulski : Meursault Poruzots 2000 et Meursault Caillerets (rouge) 2000

Coche-Dury : Meursault Perrières 1992, 1995, Volnay 1989 (excellents !)

Domaine Monnnier : Meursault Les Chevalières 2001, Pommard Epenots 1999

Vincent Girardin : Quintescence de Charlemagne 2002 (superbe !)

Domaine Leflaive : Meursault Genevrières 1990 et 1992, Meursault 2002 Les Narvaux

Franck Grux (qui travaille également chez Leflaive) : Meursault Les Meix Chavaux 2002

Domaine Lagiche : Montrachet 1992

Domaine Tollot : Chorey Les Beaune 2003, Savigny Lavières 2003

Alain Patriarche : Genevrières 1990

Domaine Sirugue : Vosne Romanée 2000 et Vosne Romanée Les Petits Monts 1999

Domaine Jouan : Clos Saint Denis 1998,

Joseph Boillot : Pommard Les Rugiens 1999

H. Boillot : Volnay Caillerets 1999

Dujac : Clos de La Roche 1989

Dusserre : Pommard 1984 (encore étonnant de structure et d'équilibre)

Raveneau : Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 1998

Robert Arnoux : Echezeaux 2001

Philippe Charlopin : Chambertin 2001 (Buvez au moins une fois un grand vin dans votre vie, je cite Ph. Charlopin lors du service !)

Venu d'ailleurs :

Jean-Louis Chave : Hermitage 2000

Vieux Telegraphe 2003, Châteauneuf du Pape

Duhart Milon 1993 : Pauillac

Pavie 1992, Saint-Emilion Grand Cru

Vega Sicilia Unico 1985, Ribera de Duero

Roda 1 : Reserva 2002

Santa Ana 1861, Bodega Emilio Hidalgo, Pedro Ximenez

Quinta da Noval : Colheita 1974

Dom Perignon 1995

De tous ces vins (et j'en ai certainement oublié), j'ai particulièrement apprécié :

- la verticale de Genevrières proposée par Hubert Chavy, avec une mention particulière pour le très prometteur 2002

- Vega Sicilia 1985, Unico : on sait que c'est un grand vin, mais cela se confirme à chaque dégustation... un monstre qui m'a encore étonné par son équilibre, sa fraîcheur, son fruit encore très présent... Du grand art...

-  Santa Ana 1861 : ce vin doux naturel est issu d'un assemblage dont la plus vieille pièce date de 1861. D'une complexité et d'une longueur exceptionnelle...

Paulée de Meursault : c’est aussi un prix littéraire !

Bonjour,

J'ai assisté lundi au traditionnel repas de la Paulée de Meursault. Dans l'attente de mon compte-rendu sur ce blog, je publie un papier de l'un de mes amis sur l'excellente intervention de Erik Orsenna, lors de la Paulée 2005.

Bonne lecture,

Jean-Baptiste

'Depuis des lustres, les organisateurs de la Paulée de Meursault distinguent dans le monde des arts et des lettres, une femme ou un homme de renom, ayant contribué par son œuvre à la promotion des valeurs d’authenticité.

Ce prix est versé « en liquide » puisqu’il consiste en 100 bouteilles de vin de Meursault !
Il a été attribué à Françoise Chandernagor, Denise Bombardier, Pierre Schoendoerffer …et bien d’autres.

Le lauréat ou la lauréate, a la lourde tâche, en plus du rangement des cartons dans sa cave, de tenir aux convives un discours bref au début du repas. Cette année 2005, ce fut Erik Orsenna qui nous fit partager ses émotions d’enfance faites de souvenirs de terroir, de sens de la qualité et d’exemplarité du monde de la ruralité. Concernant ce dernier point, l’auteur de « L’exposition coloniale » (Goncourt 1988) nous a livré une réflexion très étonnante, à laquelle je souscris pleinement.

« Le totalitarisme c’est un projet qui crée un maximum d’uniformité sur un espace le plus grand possible ». Et notre académicien ajouta « voyez-vous, ce qui me séduit dans la viticulture de haute qualité, c’est qu’elle est l’inverse du projet totalitaire. Elle a pour ambition de faire éclore un maximum de diversité sur un territoire le plus petit possible ».
Et en entendant ces paroles d’une grande sagesse et d’une belle acuité, il me revint cette réflexion d’un homme politique qui disait «  comment peut-on gouverner un pays qui produit 365 sortes de fromages ? ».

Homme d’intuition, Erik Orsenna venait de mettre sa plume sur le point essentiel : gouverner ce n’est pas créer l’uniformité au nom d’une égalité nivelante, mais au contraire faire s’épanouir les spécificités, les talents de chacun.

On croit toujours que les valeurs de notre République sont celles de philosophes , d’hommes politiques, mais la contribution de la ruralité est bien plus importante qu’il ne paraît. Cela n’a pas échappé à Erik Orsenna, et cela a ravi son auditoire.

Jean-François Lecompte'

Vente des Hospices de Beaune

Bonjour,

Je pars en Bourgogne pour le WE. Un programme chargé m'attend avec :

- la traditionnelle vente des hospices de Beaune,

- mais surtout la Paulée de Meursault...

Je vous en dirai plus mardi...

Clin d'oeil de François Boucq pour la Saint Vincent 2001

Un internaute vient de nous envoyer le scoop suivant !

Pour la Saint Vincent Tournante 2001, qui s'est déroulée à Meursault, le dessinateur François Boucq avait proposé le dessin suivant en guise de signalétique dans le village...

Cette proposition n'a pas été retenue, car jugée trop irrévérencieuse...

Pourtant, les interprétations sont riches et nombreuses :

- Tout savoir sur la robe des vins
- Poussez le bouchon encore plus loin
- Partageons la plus sainte des boissons
- Entrez dans la religion du bon goût

Vente des Hospices de Beaune : les particuliers peuvent désormais acheter...

Une nouveauté interviendra lors de la traditionnelle vente des Hospices de Beaune, qui se tiendra les 19 et 20 novembre 2005... Jusqu'alors et depuis la création de cette vente en 1859, seuls les professionnels avaient le droit d'acheter.

Cette année, les acheteurs privés pourront se faire plaisir. La vente se déroulera en deux parties. Le premier jour, il sera proposé à la vente des bouteilles de la réserve des Hospices. La vente sera organisée par Christie's.

Le deuxième jour, il sera possible d'acheter les pièces (228 litres) de vins de Bourgogne 2005 issues du domaine des Hospices de Beaune. Les vins achetés devront cependant être élevés par un négociant bourguignon ! Vous devrez attendre un peu avant de déguster ces fameuses bouteilles.

Pour ma part, je serai sur place pour le Week End, avec notamment au programme la célèbre Paulée de Meursault. J'ai hâte d'y être !

Le millésime 2002 en Bourgogne

Dans le cadre de notre Foire aux vins sur notre site, nous avons décidé cette année de faire un focus particulier sur le millésime 2002 en Bourgogne. Un millésime que je trouve particulièrement intéressant, je souhaitais revenir dessus...

Tous les éléments sont en 2002 réunis pour faire un grand millésime :

- la sécheresse tout au long du cycle de développement de la vigne,

- une parfaite maturité avec un temps chaud et ensoleillé,

- des vendanges effectuées par temps ensoleillé avec des nuits fraiches.

Les meilleurs résultats ont été obtenus sur les vins blancs, avec des Chardonnay très expressifs, certainement de grande garde. On trouve également de très bonnes choses au niveau des vins rouges avec des vins structurés, présentant un fruit très développé.

Je vous invite également à lire l'article consacré à ce millésime sur le site du BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne).

Dionysiaquement votre,

Jean-Baptiste