Le 'blog vin'

Concours femmes et vins, Wine Women Awards à Paris

Lundi 20 octobre se tiendra au parc des expositions de Paris-Nord Villepinte, la 3ème édition du Concours des Femmes du Vin (Wine Women Awards).

C'est dans le cadre du SIAL,(salon mondial de l'agro-alimentaire et de la gastronomie, que sera décerné le Wine Women Awards. Ce concours, international, a pour but de mettre en valeur les femmes qui se passionnent pour le vin et sa promotion.

Les trois finalistes pour le WWA 2009 sont:
- Margot de Nicolay (finaliste 2007)
Analyste en transaction de domaines viticoles - Banque Rothschild & Cie

- Flore de Cerval (lauréate 2005)
Wineware Product Manager - Arc International

- Aurélie Degoul (lauréate 2007)
Product manager - Fourcroy Group

Une table ronde, sur le sujet "Femmes et Vin : ce qu'elles ont changé", sera animée par Jaime Araujo (Consultante Marketing du Vin et Fondatrice de Terravina).

Plus d'informations sur le site Wine Women Awards.

Découvrez les plaisirs de l'armagnac

L'armagnac est un élixir qui fascine ...

L'armagnac est très certainement la plus vieille eau de vie de France. Elle est largement utilisée au moyen âge pour ces vertus thérapeutiques. Elle est alors consommée pure ou coupé avec de l'eau.

Le véritable développement de l'armagnac date du XVIIIème siècle ou l'armagnac est dès lors attaché à un terroir. Les armagnacs sont dès lors produit sur trois zones d'appellation.

- le Haut-Armagnac connu pour ses eau de vie à boire de préférence dans leur jeunesse,
- le Ténarèze, région produisant des armagnacs corsées possédant une grande garde,
- le Bas-Armagnac, la plus petite des trois. La région de Bas-armagnac est souvent perçue comme la région produisant les armagnacs les plus fins et les plus bouquetés.

Aujourd'hui l'armagnac est très apprécié pour ces saveurs complexes, mais aussi pour accompagner de nombreux plats dont des Bécasse au foie gras, flambée à l'armagnac et accompagnée de cèpes, ou alors des Terrine arrosé d'armagnac.

Pour en savoir plus sur l'armagnac consultez nos articles sur 75cl.info
Pour acheter des eaux de vie d'armagnac visitez 75cl.com

Ou alors pour les recette de cuisine à base d'armagnac, rendez vous sur 750g.com

Découverte d'un vin d'espagne : Pittacum

Voilà une belle découverte fait chez un ami restaurateur : Pittacum, un vin d'Espagne, de la région de  Castilla-Léon, sur l'appellation de Bierzo (non loin de la Ribera del duero).

Une belle dégustation alors que mes préjugés même ne pouvait me faire concevoir cette qualité de vin.

Un nez de fruit très mûr, quasi mono-aromatique, mais précis et d'une délicatesse rare, puis des petites notes de cuisson, comme les effluves d'un ragout qui cuierait doucemetn au four : très beau !
Une bouche, fraîche de première abord, puis partant cressendo sur la puissance, chocolat noir, la structure même du vin est impressionnate d'un tannin dont le maillage est joliment brodé, des notes de garrigues, de rôti, la longueur est longue et persistante.

Bravo, quel beau vin ! Où en trouver : à ma connaissance, uniquement au Père Tranquille, avenue du maine dans le 14ème à Paris.

Voir la Bodegas Pittacum et l'appellation Bierzo sur 75cl.info

Pâques et ses accords mets et vins

Pâques est l'occasion du beau repas familial, dont souvent l'agneau est l'acteur principal. Que ce soit le traditionnel Gigot d'agneau de sept heures ou encore l'Agneau de lait, car ce sont deux accords bien différents ici : un Pauillac jeune ou un vin du Rhône, tel un Gigondas ou bien un Cornas se plairont avec le premier, alors que la texture et le goût très fin de l'agneau de lait iront plus facilement avec un Bourgogne rouge un peu vieux.

Pâques, c'est aussi les traditions locales comme la Fougasse de Pâques, une brioche gourmande, que vous pourrez accompagnez d'un moelleux comme le Jurançon ou Pacherenc du Vilh Bic au douces notes de fruits exotiques.

Pour ce qui est du chocolat, notamment noir, n'oublions par les Rivesaltes rouge ou Porto Ruby : essayez avec un Fondant au chocolat, c'est génial !

Je vous invite à consulter toutes les recettes de Pâques proposées par notre partenaire 750 grammes.

Jeu-Concours Recettes de cuisine

Bonjour,

Nous venons de lancer un nouveau jeu-concours sur le site 750g.com !

Le premier lot est une bouteille de Château d'Yquem 1995 à gagner... ca motive pour le dépôt d'une recette de cuisine.

L'adresse du concours :

http://www.750g.com/recette_cuisine.htm

A bientôt,

Jean-Baptiste

Vin et pizza

Cela relève de la gageure, mais pourquoi pas...

http://www.acadie.net/chronique/contenu.cfm?identification=7428

Je conseille pour ma part un vin léger, pourquoi pas un gamay de Touraine.

Michel bras et les couteaux

Bonjour,

Je ne résiste pas au plaisir de reproduire in extenso le texte de la dernière newsletter de Michel Bras... on sent une telle passion pour son métier...

Près de 20 ans que je côtoie le Japon.

Michel Bras – Laguiole & le Japon, c’est déjà une longue histoire.

Bien avant que notre fils Sébastien intègre la cuisine, je lui offrais à mon retour de voyage, un couteau japonais. J’ai dû inconsciemment le formater à la qualité d’un couteau.
Durant ce temps, 20 ans tout de même, j’ai rencontré des Femmes, des Hommes avec qui j’ai mené maints projets. Entre autres, j’ai traduit mon premier livre de cuisine dans la langue Japonaise. Tout récemment avec Sébastien, nous avons vécu l’ouverture passionnante de notre restaurant dans l’île d’Hokkaido – un pays qui ressemble étrangement à notre Aubrac .

Et aujourd’hui Kai.

Nous ne nous connaissions pas. Par l’intermédiaire d’amis, de connaissances réciproques, le lien s’est établi. Cette belle histoire s’est écrite, s’est mise en place avec beaucoup de naturel tant les interlocuteurs étaient sincères, passionnés, motivés…
La gamme devait être fonctionnelle & belle.
Comme tout artisan, nous avons nos habitudes, nos réflexes, voir nos manies… Alors avec Sébastien, nous avons posé sur la table les couteaux que nous utilisons au quotidien. Et en plus de nos fonds de tiroirs, nous avons fait ressurgir nos vieilles lames, bien souvent rouillées, mises en forme par l’usage, par leur aptitude à répondre à un travail précis : Lame rigide, souple, étroite… manche effilé, gros, court, ergonomique, que sais-je…
Riche de notre expérience, de cet acquis avec l’aide d’Olivier nous les avons mis en forme : à Olivier, le design, la modernité, le raffinement, l’élégance, le packaging… à nous l’ergonomie, le profil, le tranchant, la praticité… nous les avons pensé, réfléchi, conçu comme des cuisiniers.
Pour ces couteaux, nous n’avons jamais sacrifié le pratique pour l’esthétisme. Chaque lame, chaque manche, chaque couteau a été essayé, affûté, maltraité encore. Combien de prototypes. Je ne sais plus… près de 300 unités.

Alors découvrez-les…

Michel Bras
http://www.bras.fr