Le 'blog vin'

Vin en Thailande

On fait aussi du vin en Thailande !

J'ai passé cet été deux semaines de vacances entre le Cambodge et la Thailande. Autant dire que je n'y ai pas bu beaucoup de vins. Les vins au restaurant sont chers (vins français et australiens, principalement) et souvent très mal conservés. Une fois n'est pas coutume, j'ai bu de la bière...

Dans l'avion (Bangkok Airways), il m'a été proposé à la dégustation un vin blanc de Thailande. J'ai été très agréablement surpris. Un vin blanc issu du cépage Chenin, sur le fruit, très rond, bien mûr. Ce vin se marie très bien avec une cuisine thailandaise, relévée. On pourrait également le servir à l'apéritif.

J'ai fait quelque recherche sur Internet pour en savoir plus sur ce vin et surtout pour comprendre où se trouvent en Thailande ces zones tempérées permettant l'élévage de vins dignes de ce nom. Le Château de Loei est situé dans la province du même nom, dans les montagnes Phurua, au nord-est du Pays, à proximité du Laos. Ce vignoble a été créé au début des années 90 à l'initiative du Dr. Chaijudh Karnasuta. Ce vignoble de près de 100 hectares est planté de cépages Chenin et Syrah et rouge. Les journées sont ensoleillées et les nuits fraiches. La récolte est effectuée au mois de février.

Le site du Chateau de Loei.

Vous avez dégusté également des vins dans des pays insolites ? Racontez nous cette expérience !

Dionysiaquement,

Jean-Baptiste

Lancement de la Foire aux vins

Nous démarrons la Foire aux vins sur le site www.75cl.com. Chaque semaine, nous allons mettre en exergue une thématique.

Pour cette première semaine, nous amettons en avant les vins d'Afrique du Sud. J'aime beaucoup les vins de ce pays : des vins chalereux, riches, puissants.

L'Afrique du Sud possède par ailleurs un cépage autochtone : le pinotage. Ce cépage a été créé par croisement du cépage cinsault et du cépage pinot noir.

Sur notre Foire aux vins, je vous recommande particulièrement les deux vins suivants :

Domaine Devon Hill 2001, Assemblage pinotage cabernet-sauvignon et merlot
Attention, seulement 60 bouteilles disponibles, en promotion -20%.

Beyerskloof 2004, un pinotage de bon rapport qualité prix, très typé.

Bonne foire au vin !

Jean-Baptiste

Au pays du Pisco

Bonjour,

Je souhaitais vous parler du Pisco, cet alcool découvert lors d'un voyage au Chili.

Le Pisco est une eau de vie, issue de la distillation de vins blancs. Les cépages utilisés pour l'élaboration du Pisco, sont, si je me rappelle bien, au nombre de 9, dont le principal est le Muscat d'Alexandrie. Il est produit principalement dans la Valle del Elqui (la Vallée des Dieux) au nord de Santiago au Chili, mais également au Pérou.

Le Chili est le principal pays producteur de Pisco, devant le Pérou. Ne vous hasardez surtout pas à dire à un péruvien que le Pisco est chilien... il s'agit d'une affaire diplomatique. Les chiliens auraient volé aux péruviens le procédé de fabrication, mais surtout son nom... Il existe bien une ville Pisco, au Pérou !

Cet alcool blanc est très aromatique, très fruité. On peut le délecter sec (j'en suis fort amateur), mais également en cocktail, notamment le célèbre Pisco Sour (recette du Pisco Sour). Nous avons référencé sur 75cl.com, quelques Pisco de la maison Capel au Chili. Nous cherchons également un Pisco péruvien, pour ne pas faire de jaloux...

Pour lancer le débat, que pensez-vous de ce conflit entre chiliens et péruviens à propos du Pisco ?

Dinysiaquement votre,

Jean-Baptiste

Tour du monde du vin

Bonjour,

Nous sponsorisons sur www.75cl.com et www.75cl.info le voyage de Erwan et Stanislas, autour du monde ... du vin.

Depuis le mois d'avril, ils visitent pays viticoles et pays consommateurs à la rencontre des professionnels qui font le vin, mais également des consommateurs qui l'apprécient...

Ils nous font aujourd'hui part de leur voyage en Australie, avant de partir pour la Nouvelle Zélande.

Nous vous invitons à lire leurs chroniques sur 75cl.info ou sur leur site.

Un voyage de passionnés...

Jean-Baptiste